La cuisine ayurvédique, riche en couleurs et en saveurs est une tendance culinaire qui met l’accent sur la santé et l’alimentation naturelle. L’Ayurveda est une médecine ancestrale, mais aussi une philosophie et un véritable mode de vie qui s’occupe du bien-être de l’être humain dans sa globalité.

En cuisine ayurvédique la nourriture consommée doit respecter le cycle naturel et la région : chaque aliment consommé doit donc être de saison et local.

Un repas équilibré comporte toujours au moins une céréale (boulgour, épeautre, quinoa, polenta, riz, semoule, etc.), une légumineuse ( lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots rouges, etc.) et un ou plusieurs légume(s) généralement cuit(s) avec des épices dans un peu d’huile ou de ghee (beurre clarifié), avant d’être cuit(s) à l’étouffée.

Apprenez les bases et les règles d’or de la cuisine ayurvédique et repartez avec de nouvelles recettes à faire découvrir à vos proches.